quarta-feira, 20 de julho de 2011

Salada com castanha de caju

Ingredientes

  • 500 g de presunto de peru defumado fatiado
  • 600 g de batatinhas cozidas e fatiadas em pedaços grossos
  • 80 g de castanha assada
  • 100 g de queijo gorgonzola ou coalho desmanchado
  • 300 g de rúcula ou espinafre picadas
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha a gosto
Modo de preparo 
Leve as castanhas assadas ao processador de alimentos e pique-as grosseiramente. Miture o presunto, as batatas, a rúcula e o queijo, tempere com azeite, suco de limão e polvilhe com as castanhas e a cebolinha. Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto

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